熊本でお世話になったダンディな醤油屋さんを偲んだ。 物資がなくて大変だった時代に今は否定的に言われることも多い醤油を開発した時の苦労話をきちんと取材しておけばよかった。 その醤油屋さんは熊本の震災やら時代の流れで今は香港資本に合併され、日本…