ミーメ、私にも近寄ってくるようになった。
食欲が出てきているようだけど、やつれてる。
仕事先から今朝収穫のじゃがいもをいただいた。
ここしばらく目眩が頻繁で倒れてしまうこともあるので自転車に乗れず、備蓄で食事の用意をしているが、備蓄で作れる料理は安全弁的なものになり、つまり夫の好きなものになる。
その夫が食べてくれる中にジャガイモ玉ねぎ挽肉卵で作る『いもねぎ』がある。
娘の好物でもあった。
せっかくジ水気の多い新鮮なジャガイモがあるのだから、冷凍してある挽肉と常備の玉ねぎと卵でいもねぎを作ろうかと。
で、ふと検索して出てきた奥薗先生のレシピ。
奥薗先生の料理本は何冊か買っていて楽なのが好き。
『家庭料理研究家 奥薗壽子（おくぞのとしこ）のホームページ いもねぎ定食
ソース: 奥薗壽子のなべかまぺえじ』
https://www.nabekama.jp/blog/blog-1790/
京都の同志社大学前にあった私からしたら老舗 #わびすけ (閉店)の #いもねぎ定食 が唐突に食べたくなる時がある。
たまに自作してはいたけど、このレシピも楽そうだから試そうと思う。
